Sült txangurro

A Txangurro a la Donostiarra egy hagyományos San Sebastián-i étel, amely a baszk gasztronómia egyik legkedveltebb rákféléjét, a pókrákot használja. Gyakran helyettesítik a közönséges rákot, mivel a pókrák változata általában szaftosabb húsú és mélyebb ízű. A rákot olyan összetevőkkel töltik meg, mint a hagyma, a paradicsom, a póréhagyma, a pálinka és a petrezselyem, majd zsemlemorzsával körítik, mielőtt a sütőben megsütik.