Pikantiškas pyragas? Taip, būtent toks jis ir yra, be to, labai skanus. Sumuštinių pyragas, arba smörgåstårta, yra retro pyragas, labai populiarus 7-ajame dešimtmetyje, o dabar atgimsta kaip pikantiškas pyragas, patiekiamas vakarėliuose. Jis atrodo kaip tortas, bet vietoj kremo ir cukrinių papuošimų jį galima papuošti ridikėliais, krapais, lašiša, krevetėmis ar agurkais ir dar keliais priedais. Smörgåstårta yra švedų kilmės patiekalas, populiarus Švedijoje, Estijoje (vadinamas "võileivatort"), Suomijoje (vadinamas "voileipäkakku" ir "smörgåstårta" ) ir Islandijoje (vadinamas "brauðterta" ).
Smörgåstårta paprastai susideda iš kelių sluoksnių baltos arba šviesios ruginės duonos su kreminiais įdarais. Įdarai ir priedai skiriasi, tačiau dažniausiai pagrindą sudaro kiaušinis ir majonezas; papildomi įdarai gali būti labai įvairūs, tačiau dažnai į juos įeina vienas ar keli iš šių dalykų: kepenų paštetas, alyvuogės, krevetės, kumpis, įvairūs šaltibarščiai, ikrai, pomidorai, agurkai, vynuogės, citrinos griežinėliai, sūris ir rūkyta lašiša.
Smörgåstårta patiekiama šalta ir supjaustyta kaip desertinis pyragas. Sumuštinių pyragaičių rūšys įvairios - nuo mėsos, žuvies, sūrių ir mėsos derinių iki veganiškų. Viršutinė puošmena dažnai atspindi įdarui naudojamus ingredientus. Suomijoje voileipäkakku yra standartinis patiekalas per šeimos susibūrimus, pavyzdžiui, gimtadienius, vestuves ar laidotuves.
