Carne de sol je tradicionalno jelo kuhinje sjeveroistočnog Brazila, posebno regija Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba i Pernambuco. Riječ je o suhom mesu, najčešće goveđem, koje se nekoliko dana marinira u mješavini soli i začina, a potom nekoliko sati suši na suncu.Sol meso se nakon sušenja peče na roštilju ili prži i poslužuje s rižom, grahom i povrćem. Jelo je vrlo ukusno i pikantno, zahvaljujući marinadi u salamuri i korištenim začinima. To je specijalitet sjeveroistočnog Brazila i često se poslužuje u tradicionalnim restoranima u regiji.Sol meso ima drevno podrijetlo i potječe iz portugalske kolonizacije Brazila, kada se meso konzerviralo solju i sušilo na suncu kako bi se transportiralo. S vremenom je sol meso postalo specijalitet brazilske kuhinje, cijenjen u cijeloj zemlji.Posjetite li Fortalezu ili druge gradove sjeveroistočnog Brazila, ne propustite priliku kušati carne di sol, možda u nekom od brojnih tradicionalnih restorana u okolici. To je ukusno jelo puno povijesti, predstavlja kulturu i kulinarsku tradiciju regije.
