Sup St. Joseph

Minestra di San Giuseppe, juga dikenali sebagai Macco di San Giuseppe, adalah sup Itali tradisional yang berasal dari adat resam agama kuno. Pada 19 Mac, hari St. Joseph, adalah kebiasaan untuk menawarkan makanan kepada orang miskin, dan sup ini adalah salah satu hidangan yang disediakan untuk tujuan ini. Selain itu, sejak 19 Mac jatuh berhampiran awal musim bunga, sup juga digunakan untuk meraikan ketibaan musim baru.Bahan utama sup San Giuseppe ialah kacang lebar dan kekacang lain. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa variasi sup ini, beberapa daripadanya juga termasuk pasta. Berikut ialah resipi asas untuk menyediakan Sup St. Joseph:bahan-bahan:250 g kacang lebar kering150 g kekacang lain (seperti kacang ayam, lentil, kekacang)1 biji bawang2 ulas bawang putih2 lobak merah2 biji kentang2 batang saderi1 biji tomato masak1 tandan pasli1 daun salamMinyak zaitun extra virginGaram dan Lada Secukup Rasa.Kaedah:Rendam kacang fava kering dalam air sejuk pada malam sebelum menyediakan sup. Ini akan membantu menghidrat semula kacang dan mengurangkan masa memasak.Toskan dan bilas kacang selepas direndam.Dalam periuk besar, masukkan kacang lebar dan kekacang lain dan tutupnya dengan banyak air sejuk.Didihkan air, kemudian kecilkan api dan renehkan kekacang dengan api perlahan selama kira-kira 1-2 jam, atau sehingga lembut. Semasa memasak, anda mungkin perlu menambah lebih banyak air jika perlu.Sementara itu, sediakan tumis bersama bawang besar, bawang putih, lobak merah dan saderi. Cincang halus dan goreng dalam kuali dengan minyak zaitun sehingga lembut dan berwarna perang.Masukkan tomato yang dipotong dadu ke dalam adunan tumis dan biarkan ia masak selama beberapa minit.Masukkan sayur-sayuran tumis ke dalam kuali, bersama-sama dengan daun bay dan pasli cincang.Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.Teruskan mereneh selama 30-40 minit lagi, atau sehingga semua perisa telah sebati dan sup telah mencapai konsistensi yang diingini. Tambah air, jika perlu, untuk mencapai konsistensi yang diingini.Pada ketika ini, anda boleh memutuskan sama ada untuk menghidangkan sup seperti sedia ada atau menambah pasta yang dimasak al dente. Anda boleh menggunakan pasta pendek seperti ditalini atau tiub. Masak pasta secara berasingan, kemudian toskan dan masukkan ke dalam sup sebelum dihidangkan.Hidangkan sup San Giuseppe panas, mungkin disertakan dengan roti berkerak dan sedikit minyak zaitun dara tambahan.Resipi ini boleh disesuaikan mengikut citarasa peribadi dan ketersediaan bahan. Sup St. Joseph ialah hidangan yang enak dan berkhasiat, sesuai untuk dinikmati semasa musim bunga atau sebagai makanan selesa pada bulan-bulan yang lebih sejuk.