Súp Thánh Giuse

Minestra di San Giuseppe, còn được gọi là Macco di San Giuseppe, là một món súp truyền thống của Ý bắt nguồn từ một phong tục tôn giáo cổ xưa. Vào ngày 19 tháng 3, ngày của Thánh Joseph, người ta có phong tục cúng dường thức ăn cho người nghèo và món súp này là một trong những món ăn được chế biến cho mục đích này. Ngoài ra, vì ngày 19 tháng 3 rơi vào gần đầu mùa xuân nên món súp cũng được dùng để chào mừng mùa mới đến.Thành phần chính của súp San Giuseppe là đậu tằm và các loại đậu khác. Tuy nhiên, có một số biến thể của món súp này, một số trong đó cũng bao gồm mì ống. Đây là công thức cơ bản để chuẩn bị Súp Thánh Giuse:Thành phần:250 g đậu tằm khô150 g các loại đậu khác (chẳng hạn như đậu xanh, đậu lăng, đậu)1 củ hành tây2 tép tỏi2 củ cà rốt2 củ khoai tây2 nhánh cần tây1 quả cà chua chín1 bó mùi tây1 lá nguyệt quếDầu ôliu siêu nguyên chấtMuối và hạt tiêu cho vừa ăn.Phương pháp:Ngâm đậu tằm khô trong nước lạnh vào đêm trước khi nấu súp. Điều này sẽ giúp bù nước cho đậu và giảm thời gian nấu.Để ráo và rửa sạch đậu sau khi ngâm.Trong một cái chảo lớn, cho đậu tằm và các loại đậu khác vào và đổ thật nhiều nước lạnh vào.Đun nước sôi, sau đó giảm nhiệt và đun các loại đậu trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi mềm. Trong quá trình nấu có thể cho thêm nước nếu cần.Trong khi đó, chuẩn bị xào với hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây. Xắt nhỏ chúng và chiên trong chảo với dầu ô liu cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt.Thêm cà chua thái hạt lựu vào hỗn hợp xào và nấu trong vài phút.Thêm rau xào vào chảo, cùng với lá nguyệt quế và rau mùi tây xắt nhỏ.Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30-40 phút nữa hoặc cho đến khi tất cả các hương vị hòa quyện và súp đạt được độ đặc mong muốn. Thêm nước, nếu cần, để đạt được độ đặc mong muốn.Tại thời điểm này, bạn có thể quyết định nên phục vụ súp như cũ hay thêm mì ống đã nấu chín. Bạn có thể sử dụng mì ống ngắn như ditalini hoặc ống. Nấu riêng mì ống, sau đó để ráo nước và thêm vào súp ngay trước khi ăn.Phục vụ súp San Giuseppe nóng, có thể kèm theo bánh mì giòn và một giọt dầu ô liu nguyên chất.Công thức này có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân và sự sẵn có của các thành phần. Súp Thánh Joseph là một món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng, lý tưởng để thưởng thức trong thời kỳ mùa xuân hoặc làm thức ăn thoải mái trong những tháng lạnh hơn.