Supă de sânge de rață (??) Cuburile de sânge de rață vin cu stoc de oase de rață cu tofu ferm prăjit, vermicelli și bucăți de organe de rață, cum ar fi ficatul și pipota. Textura sângelui coagulat seamănă cu brânza de fasole: suculentă, apoasă și delicată. Această gustare soupy este o bază alimentară Nanjing. Localnicii ar comanda un castron în orice moment al zilei.