Supa e Shën Jozefit

Minestra di San Giuseppe, e njohur gjithashtu si Macco di San Giuseppe, është një supë tradicionale italiane që e ka origjinën nga një zakon i lashtë fetar. Më 19 mars, në ditën e Shën Jozefit, ishte zakon që t'u ofronin ushqim të varfërve dhe kjo supë ishte një nga gatimet e përgatitura për këtë qëllim. Gjithashtu, duke qenë se 19 marsi bie afër fillimit të pranverës, supa u përdor edhe për të festuar ardhjen e stinës së re.Përbërësit kryesorë të supës San Giuseppe janë fasulet dhe bishtajore të tjera. Megjithatë, ka disa variacione të kësaj supe, disa prej të cilave përfshijnë edhe makarona. Këtu është një recetë bazë për përgatitjen e supës së Shën Jozefit:Përbërësit:250 g fasule të thata150 gr bishtajore të tjera (të tilla si qiqra, thjerrëza, fasule)1 qepë2 thelpinj hudhre2 karota2 patate2 shkopinj selino1 domate e pjekur1 tufë majdanoz1 gjethe dafineVaj ulliri ekstra i virgjerKripë dhe piper për shije.Metoda:Thithni fasulet e thata në ujë të ftohtë një natë përpara se të përgatisni supë. Kjo do të ndihmojë në rihidratimin e fasuleve dhe zvogëlimin e kohës së gatimit.I kullojmë dhe i shpëlajmë fasulet pas njomjes.Në një tenxhere të madhe shtojmë fasulet dhe bishtajoret e tjera dhe i mbulojmë me ujë të bollshëm të ftohtë.Lëreni ujin të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini bishtajoret në zjarr të ulët për rreth 1-2 orë, ose derisa të zbuten. Gjatë gatimit, mund t'ju duhet të shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme.Ndërkohë përgatisim një kaurdisje me qepë, hudhër, karota dhe selino. I grijmë imët dhe i skuqim në një tigan me vaj ulliri derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.Në masën e kaurdisur shtoni domatet e prera në kubikë dhe lëreni të ziejë për disa minuta.Shtoni perimet e skuqura në tigan, së bashku me një gjethe dafine dhe majdanoz të grirë.I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.Vazhdoni zierjen për 30-40 minuta të tjera, ose derisa të gjitha shijet të jenë përzier dhe supa të ketë arritur konsistencën e dëshiruar. Shtoni ujë, nëse është e nevojshme, për të arritur konsistencën e dëshiruar.Në këtë pikë, mund të vendosni nëse do ta shërbeni supën ashtu siç është ose do t'i shtoni makaronat e gatuara al dente. Mund të përdorni makarona të shkurtra si ditalini ose tuba. Gatuajini veçmas makaronat, më pas i kulloni dhe i shtoni në supë pak para se t'i shërbeni.Shërbejeni supën San Giuseppe të nxehtë, ndoshta të shoqëruar me bukë me kore dhe pak vaj ulliri ekstra të virgjër.Kjo recetë mund të përshtatet sipas shijeve personale dhe disponueshmërisë së përbërësve. Supa e Shën Jozefit është një pjatë e shijshme dhe ushqyese, ideale për t'u shijuar gjatë periudhës së pranverës ose si ushqim rehati në muajt e ftohtë.