Minestra di San Giuseppe, pia inajulikana kama Macco di San Giuseppe, ni supu ya kitamaduni ya Kiitaliano ambayo inatokana na mila ya zamani ya kidini. Mnamo Machi 19, siku ya Mtakatifu Joseph, ilikuwa ni desturi ya kutoa chakula kwa maskini, na supu hii ilikuwa moja ya sahani zilizoandaliwa kwa kusudi hili. Pia, tangu Machi 19 iko karibu na mwanzo wa spring, supu pia ilitumiwa kusherehekea kuwasili kwa msimu mpya.Viungo kuu vya supu ya San Giuseppe ni maharagwe mapana na kunde zingine. Hata hivyo, kuna tofauti kadhaa za supu hii, ambayo baadhi yake pia ni pamoja na pasta. Hapa kuna kichocheo cha msingi cha kuandaa Supu ya St.Viungo:250 g ya maharagwe yaliyokaushwa150 g ya kunde nyingine (kama vile chickpeas, dengu, maharagwe)1 vitunguu2 karafuu za vitunguu2 karoti2 viaziVijiti 2 vya celeryNyanya 1 iliyoiva1 rundo la parsley1 jani la bayMafuta ya ziada ya bikiraChumvi na Pilipili Ili Kuonja.Njia:Loweka maharagwe yaliyokaushwa kwenye maji baridi usiku kabla ya kuandaa supu. Hii itasaidia kurejesha maji ya maharagwe na kupunguza muda wa kupikia.Osha na suuza maharagwe baada ya kuloweka.Katika sufuria kubwa, ongeza maharagwe mapana na kunde nyingine na uifunike kwa maji mengi ya baridi.Chemsha maji, kisha punguza moto na chemsha kunde juu ya moto mdogo kwa masaa 1-2, au hadi laini. Wakati wa kupikia, unaweza kuhitaji kuongeza maji zaidi ikiwa ni lazima.Wakati huo huo, jitayarisha sauté na vitunguu, vitunguu, karoti na celery. Vikate vizuri na kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mizeituni hadi iwe laini na hudhurungi kidogo.Ongeza nyanya iliyokatwa kwenye mchanganyiko uliokatwa na uiruhusu kupika kwa dakika chache.Ongeza mboga iliyokatwa kwenye sufuria, pamoja na jani la bay na parsley iliyokatwa.Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.Endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 30-40, au mpaka ladha zote zimeunganishwa na supu imefikia msimamo unaohitajika. Ongeza maji, ikiwa ni lazima, ili kufikia msimamo unaotaka.Katika hatua hii, unaweza kuamua kutumikia supu kama ilivyo au kuongeza pasta iliyopikwa al dente. Unaweza kutumia pasta fupi kama ditalini au zilizopo. Pika pasta kando, kisha uimimishe na uiongeze kwenye supu kabla ya kutumikia.Tumikia supu ya San Giuseppe ikiwa moto, labda ikisindikizwa na mkate wa ukoko na mmiminiko wa mafuta mabikira ya ziada.Kichocheo hiki kinaweza kubadilishwa kulingana na ladha ya kibinafsi na upatikanaji wa viungo. Supu ya St. Joseph ni chakula cha moyo na lishe, kinachofaa kufurahiwa wakati wa majira ya masika au kama chakula cha faraja katika miezi ya baridi.
