Arrossejat - Kataloniyadagi Tarragona oshxonasiga xos bo'lgan guruchli taom. Bu taom paellaga juda o'xshaydi, lekin asos sifatida faqat baliq bulonini ishlatish o'rniga, guruchni qo'shishdan oldin skovorodkada qovuriladi, bu taomga ozgina tutunli lazzat beradi.Tarragona arrossejat baliq, krevetka, qisqichbaqalar va sakkizoyoq kabi ingredientlardan tayyorlanadi. Idishning ba'zi o'zgarishlarida tovuq ham qo'shiladi. Guruch dengiz mahsulotlari va boshqa ingredientlar bilan birga qovuriladi, shundan so'ng baliq suvi qo'shiladi va guruch yumshoq bo'lgunga qadar va bulon so'rilib ketgunga qadar idish asta-sekin pishiriladi.Arrossejat odatda sopol idishda xizmat qiladi, unga allioli sousi (sarimsoq va zaytun moyidan tayyorlangan) va limon siqish qo'shiladi. Bu mazali va sho'r taom, oila yoki do'stlar bilan ovqatlanish uchun juda mos keladi.Arrossejat Tarragona mintaqasida juda mashhur taom bo'lib, uni taklif qiladigan ko'plab mahalliy restoranlar mavjud. Agar siz Tarragonaga tashrif buyurganingizda haqiqiy oshpazlik tajribasini izlayotgan bo'lsangiz, arrossejat, albatta, tatib ko'rish kerak bo'lgan ixtisosdir.
