„Sururu de Capote“ er dæmigerður réttur í matargerð Maceió, þar sem „sururu“ er skelfiskur sem líkist samlokum, en „capote“ þýðir „möttull“ á portúgölsku og vísar til skeljar þess. Rétturinn samanstendur af sururu súpu, útbúin með tómötum, lauk, hvítlauk, kóríander og öðru hráefni að eigin vali, sem venjulega er borið fram með hvítum hrísgrjónum og farofa (ristuðu kassavamjöli). Sururu súpan er mjög vel þegin sérstaða um allt brasilíska norðausturlandið og henni fylgir oft ristað brauð eða brauðtenningar.
