Sopa Negra er hefðbundinn réttur frá Kosta Ríkó sem þýðir "svört súpa" á spænsku, vegna dökks litar svarta baunasoðsins sem notað er sem grunnur súpunnar.Sopa Negra er þykk og bragðmikil súpa úr svörtum baunum, lauk, kóríander, chilli, kryddi og smá hrísgrjónum. Svörtu baunasoðið er látið malla með kryddi, kóríander og lauk til að skapa ákaft, bragðmikið bragð. Hrísgrjónum er síðan bætt við til að gera súpuna þykkari og næringarríkari.Með Sopa Negra fylgja oft avókadó og tortilla flögur, sem bæta ferskleika og stökki í súpuna. Hann er borinn fram heitur og táknar fullkomna og næringarríka máltíð, tilvalin fyrir köldu daga eða fyrir fjölskyldukvöldverð.Áhugaverð saga um Sopa Negra varðar uppruna hennar og vinsældir í menningu Kosta Ríkó. Súpan er sögð hafa verið fundin upp af kaffiplantekrustarfsmönnum sem notuðu hráefnin sem þeir höfðu yfir til að útbúa ódýrar og staðgóðar máltíðir. Í gegnum árin hefur Sopa Negra orðið að hefðbundnum kostaríkóskum réttum, borinn fram á veitingastöðum, heimagistingum og staðbundnum mörkuðum.Sopa Negra er mikilvægur þáttur í matargerð Kosta Ríkó og býður upp á einstakt og ljúffengt bragð sem táknar auðlegð Kosta Ríkó matargerðar. Allir sem heimsækja Kosta Ríka ættu örugglega að prófa þennan einkennisrétt, sem er ekta og ógleymanleg matreiðsluupplifun.
