Sycylia i Sfinczi

Sycylia słynie z barów z grillem... aromatyczne Patelnie, chrupiące drzewa pomarańczowe, przepyszne ziemniaki i obfite rizzulle na całym świecie. Pieczenie to prawdziwa pasja dla wszystkich południowców, a Imprezowanie to właściwy czas, aby to zrobić bez poczucia winy! Jednym z tych przysmaków są z pewnością sfinksy sycylijskie: miękkie naleśniki z ciasta drożdżowego Palermo, które są przygotowywane w San Giuseppe 19 marca, nadziewane śmietaną ricotta, kawałkami czekolady i przyozdobione posiekanymi pistacjami, wiśniami i kandyzowanymi pomarańczami i bryłkami rodzynek! Od łacińskiego "spongia", co oznacza gąbkę, te małe słodycze zawdzięczają swoją nazwę nieregularnemu okrągłemu kształtowi i nieodpartej miękkości. Dzięki deszczowi cukier staje się tak lodowaty, że jeden ciągnie drugi... z umiarem! Podobnie jak wszystkie popularne przepisy, istnieje kilka opcji, niektóre z nich wymagają również dodania gotowanych ziemniaków do ciasta.