Muzeum oliwy z oliwek Palazzo Montezano znajduje się w dolnej części pałacu Montezano, w siedmiu salach, ze sklepieniami pnia; w tych środowiskach następują narzędzia technologii ekstrakcji oliwy z oliwek. Prasa w 1614 r., kamień szlifierski, z kamienia, wazony, narzędzia do pomiaru oleju i sto, sto przyborów i artykułów gospodarstwa domowego, różne. Często używane przedmioty i pomysłowe urządzenia specyficzne dla obrazów i środowiska wiejskiego.
"Relikty" : żelazna Kafis (typowy pojemnik na olej), prasa hydromechaniczna z początku XX wieku. W salach można zobaczyć między innymi: słoiki do słoika z szeroką szyjką i wąską; Kwarta z dwoma bocznymi uchwytami z wąską szyjką i pokrywką, tarcie, motyka z żelaza, pług żelazny z ostrym pługiem i pług drewniany z żelaznym lemieszem w szeroka końcówka; Corbelli Vintage, kosze, nożyczki, żelazko do przycinania, piły (sirraculi) i wiertarka ręczna (wirus).
