Sycylijskie jedzenie: sardynki w Beccafico

Ci, którzy nie znają klasycznych i pysznych sardynek w Beccafico, po prostu skręć za róg dowolnego sycylijskiego miasta, aby odkryć nową wersję! Pyszne drugie danie, kolorowe, aromatyczne i smaczne. Nazwa tego przepisu pochodzi od Beccafico, ptaków, które wcześniej były spożywane tylko przez szlachtę. Czysta, rozcieńczona Niebieska ryba, która otacza aromatyczną mieloną cebulę, natkę pietruszki, bułkę tartą i "passolinę i orzeszki piniowe" (rodzynki i orzeszki piniowe). Ludzie, którzy nie mogli sobie pozwolić na ten luksus, naśladowali danie, zastępując nietoperze najzwyklejszym i" biednym " sardyńskim, który był nadziewany prostymi składnikami. Płetwa rybna została również skomponowana w taki sposób, że była podobna do ogonów ptaków, które najwyraźniej były reprezentowane w ten sam sposób.