A Museo dell ' olio di Palazzo Montesano a Palazzo Montesano alagsorában található, Hét szobában, hordó boltívekkel; ezekben a szobákban olívaolaj-kitermelési technológia eszközei vannak. 1614-ből származó prés, kőcsiszoló kerék, üvegek, olajmérő műszerek és százszáz különféle szerszám és berendezés. Közös használatú tárgyak és ötletes eszközök, különös tekintettel a képekre és a vidéki környezetekre.
A "relikviák": egy vas cafiso (tipikus olajtartály), a huszadik század eleji hidromechanikus sajtó. A szobákban megcsodálhatja többek között: az üvegek ón széles szájjal és keskeny; quartare Két oldalsó fogantyúk keskeny nyak és fedél, Hajóutak, kapa-vas, eke-vas véső pont és szántás fa eke vas hegy nagy; corbelle, vintage, kosarak, olló, vas metszés fűrészek (siraculi) és kézi fúró (virrina).
