Szicíliai cannoli

A szicíliai cannoli a szicíliai cassatával együtt a szigetünk legjellemzőbb tortája, és jellemző a karneválra, mert úgy tűnik, viccnek szánták.Azonban, mint minden kapzsi ételünk, ezt az egyszerű, de fantasztikus tortát is egész évben, bármikor megeszik. Mindig öröm harapni ezt a ropogós tésztát, amelyet friss ricotta krémmel töltöttek. Crumbly and creaky cannoli készülnek egész Szicília, köszönhetően a készség a cukrászok, különböző helyről-helyre a dekoráció. Például Palermóban, a cannolo végén általában két gyönyörű kandírozott cseresznyét helyeznek el, a tetején pedig egy szelet kandírozott narancshéjat, míg Szicília keleti részén a darált Bronte pisztácia uralja a jelenetet. Mindenesetre a ricotta krém az az összetevő, ami nem tud változni, és szigorúan friss juh-ricottának kell lennie.

Ez egy olyan finomság, amely annyira kedves a Szicíliaiaknak, hogy a Palermo melletti Piana degli Albanesi-ban a "Cannolo Fesztivál" - val tisztelik."Itt, amellett, hogy a felvonulás a karneváli kocsik (amely kerül sor minden évben a január 13-10 február), megkóstolhatja a cannoli minden méretben, a kis cannoli, hogy az igazán nagyok, hogy ez még inkább örömteli, vidám a farsangi hangulat, de mindenekelőtt a férfiak eszét szájban.