Los primeros viñedos del Bürgerspital se plantaron en el año 1300 y sirvieron para abastecer las necesidades del propio Bürgerspital. Según se cuenta, en 1598 los residentes de la residencia de ancianos recibían una jarra de vino de 1,22 litros. En la actualidad, la superficie de viñedos del Weingut Bürgerspital asciende a 120 hectáreas, de las cuales unas 80 se encuentran en Würzburg.
La emblemática taberna Bürgerspital -con sus 10 habitaciones amuebladas de forma rústica y una tienda al por menor- se encuentra en un ala de esta institución. La comida es regional y los vinos son los de Weingut Bürgerspital. La última vez que comí allí tomé un steak tartar.
