Taganus

Taganu, cunoscut și sub numele de Tianu di Aragona, este un preparat tradițional din orașul Aragona, din provincia Agrigento, Sicilia. Își ia numele de la tigaia de teracotă, numită „taganu” în dialectul sicilian, în care a fost preparată inițial. O particularitate a acestui preparat este că tigaia a fost spartă pe masă pentru a-și dezvălui conținutul.Taganu este o reteta complexa si elaborata care se serveste de obicei in sambata Pastelui, o ocazie importanta in traditia culinara siciliana. Pregătirea presupune folosirea unor straturi de paste acoperite cu sos de carne, ouă și brânză.