Taganus

Taganu, einnig þekktur sem Tianu di Aragona, er hefðbundinn réttur frá bænum Aragona, í héraðinu Agrigento á Sikiley. Það dregur nafn sitt af terracotta pönnu, sem kallast "taganu" á sikileyskri mállýsku, þar sem það var upphaflega útbúið. Það sem er sérkennilegt við þennan undirbúning er að pönnuna var brotin á borðinu til að sýna innihald hennar.Taganu er flókin og vandað uppskrift sem venjulega er borin fram á páskadögum, mikilvægt tilefni í sikileyskri matreiðsluhefð. Undirbúningurinn felur í sér að notuð eru lög af pasta sem toppað er með kjötsósu, eggjum og osti.