Tailândia: I Tim Pad

Tão bela e pitoresca como as praias da Tailândia, a sua localização significa que o tempo é húmido, pegajoso e quente durante quase todo o ano. Vai precisar de um refresco quando estiver a caminhar pelas ruas e areias, por isso faça uma paragem nas boxes para experimentar o I Tim Pad. Fácil de comer no caminho - e um petisco de rua super-popular - pode pensar que está a comprar uma pequena embalagem vegetariana quando tropeçar numa banca. O gelado em rolo teve origem na Tailândia por volta de 2009 e depois de se ter tornado um petisco popular, a ideia de fazer este gelado fresco em rolo espalhar-se pelos países vizinhos e até pelos Estados Unidos. "I Tim Pad" é comida de rua, os vendedores usam uma frigideira congelada para criar gelados deliciosos a partir de ingredientes frescos, embalados, misturados, espalhados e enrolados mesmo à sua frente.

Hoje em dia, a maioria dos vendedores utiliza uma base líquida pré-fabricada que é espalhada numa panela congelada de -20c. A base líquida é normalmente feita de uma base de leite combinada com alguns sabores, por vezes adiciona-se fruta fresca e pica-se na frigideira. Após a base ser espalhada, congelada e enrolada, as peças são empilhadas numa chávena e adiciona-se decoração. Na Tailândia, os cozinheiros de gelados não agitam o seu gelado, mas em vez disso, congelam-no para fazer uma forma circular e fina que raspam e transformam em pequenos rolos de gelado. Bastante fácil para uma mordida rápida e doce!