Talong Parmigiana

Mahaba, hinog at malago aubergines, gupitin ang haba at pagkatapos ay pinirito, o simpleng inihaw. Sa gayon nagsisimula ang kuwento ng pag-ibig sa pagitan ng gulay at kamatis, pagawaan ng gatas at Parmesan. Mayroong mga nagprito ng aubergines pagkatapos ibabad ang mga ito nang mabilis sa itlog, ang mga gumagawa ng sarsa na mahigpit na may sariwang kamatis, ang mga pumili ng provola sa halip na buffalo mozzarella. Ang bawat tao ' y may sariling mga lihim at gawi, ngunit ang isang bagay ay tiyak: kabilang sa mga karaniwang pinggan ng Campania ito ang Hari. Pagkakakilanlan, na nagsasalita ng tag-araw at araw, na nagpayaman sa aming mga talahanayan nang may kagalakan at kabutihang-loob. Maaari mo bang pigilan ang isang ulam ng Talong parmesan?