Tamasha la Hatch Chile

Kila wikendi ya Siku ya Wafanyakazi, tamasha hili huadhimisha pilipili asilia ya New Mexico. Hutolewa katika jimbo lote kwa rangi nyekundu, kijani kibichi au "mtindo wa Krismasi", huwekwa juu ya baga na kukaangwa kwa jibini kama rellenos. Tamasha la Hatch Chile linahusisha shindano la kula chile, warsha za kuunganisha ristra, kutawazwa kwa Malkia wa Hatch Chile, na bendi nyingi za mariachi (kawaida).