Na região nordeste da costa caribenha da Colômbia, as vastas planícies desérticas da Península de Guajira se estendem até a Venezuela. Aqui, no extremo norte da América do Sul, a paisagem árida recebe pouco alívio das cintilantes águas azul-turquesa do Mar do Caribe. Em meio a esse cenário deslumbrante e intocado, a tribo indígena Wayúu defendeu bravamente suas tradições e patrimônio cultural por séculos, enfrentando os desafios do colonialismo no passado e a invasão da globalização moderna no presente.O povo Wayúu depende de indústrias locais, como o artesanato, conhecido por seus intrincados tecidos e bolsas adornadas com desenhos tradicionais, bem como a pecuária e a agricultura. O terreno árido de La Guajira não é particularmente propício para a agricultura, mas o feijão-fradinho prospera em seu solo e se tornou um alimento básico apreciado. Conhecido localmente como kapeshuna, o feijão-caupi de La Guajira apresenta-se em diversas variedades, com pequenas vagens mosqueadas em tons de cinza, vermelho, cinza-azulado, marrom e branco. A época de plantio começa pouco antes da chegada dos meses chuvosos, que caem entre março e outubro. Os homens Wayúu cavam sulcos na terra, enquanto mulheres e crianças os seguem, espalhando cuidadosamente um punhado de sementes em cada sulco. De acordo com as crenças da tribo, é a união de Juyakai (o espírito masculino da chuva) e Pulowi (o espírito feminino da seca) que dá origem ao crescimento desses feijões. Durante ocasiões auspiciosas e ritos de passagem, como a primeira menstruação de uma garota Wayúu, esses feijões ricos em proteínas são transformados em um ensopado saboroso e farto conhecido como poy, cozido junto com milho e gordura de cordeiro.Mais recentemente, as qualidades únicas desses grãos atraíram a atenção de renomados chefs do mundo da alta gastronomia, com estabelecimentos com estrelas Michelin em Bogotá apresentando-os ocasionalmente em seus cardápios. No Leo, a chef Leonor Espinosa foi aclamada por sua célebre trufa de feijão kapeshuna, incorporando habilmente anis de origem local e uma fruta nativa chamada jumbalin. Embora este prato em particular possa não estar mais disponível, diz-se que ele evoca a textura suave e o sabor delicado e adocicado que lembra o foie gras.
