Een ander typisch item op een tapas menu, croquetas zijn buizen van bechamel saus verpakt in gebakken broodkruimels, maar veel smakelijker dan dat klinkt. Jamón croquetas en salt cod croquetas zijn veel voorkomende variëteiten. Ze zijn lastig te maken en zijn misschien het beste te genieten in een tapas bar, samen met een koud biertje.