Egy másik tipikus elem a tapas menüben, a croquetas a sült zsemlemorzsába burkolt bechamel szósz csövek, de sokkal ízletesebb, mint ez hangzik. A Jamón croquetas és a sós tőkehal croquetas gyakori fajták. Trükkös gyártani őket, és talán a legjobb, ha egy tapas bárban, egy hideg sörrel együtt fogyasztják őket.