Tapenade je ukusan umak bogatog okusa koji potječe iz Provanse. Izvrstan za prilog prvim jelima, jelima od mesa, povrća i sira, ali i kao predjelo brusketama i kanapeima. Začin snažnog, ali istovremeno nježnog okusa. Osnovni sastojci su crne masline, kapari i inćuni u ulju koji se najprije sitno usitne nožem, a potom pomiješa s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Rezultat je mirisna pasta koja nije previše fina.Jeftin je, ali je i prava gurmanska poslastica.Ako tražite nešto za kupiti u Marseilleu kao suvenir ili poklon, tapenada je savršen izbor. Mali je, unaprijed zapakiran i neotvoren, što ga čini idealnim za transport i darivanje kući.
