صلصة لذيذة وغنية النكهة نشأت في بروفانس هي Tapenade. ممتاز لمرافقة الدورات الأولى وأطباق اللحوم والخضروات والجبن ، ولكن أيضًا كمقبلات على البروشيتا والمقبلات. بهار ذو مذاق قوي وحساس في نفس الوقت. المكونات الأساسية هي الزيتون الأسود ونبات الكبر والأنشوجة بالزيت التي يتم تقطيعها أولاً بسكين ثم مزجها بزيت الزيتون البكر الممتاز. والنتيجة هي معجون عطري ليس جيدًا جدًا.إنه غير مكلف ولكنه أيضًا علاج حقيقي للذواقة.إذا كنت تبحث عن شيء ما لتشتريه في مرسيليا كتذكار أو هدية ، فإن Tapenade هو الخيار الأمثل. إنه صغير ومعبأ مسبقًا وغير مفتوح ، مما يجعله مثاليًا للنقل ثم تقديمه كهدية بمجرد العودة إلى المنزل.
