Provencen jatorria duen saltsa zaporetsu eta zapore handikoa Tapenade da. Bikaina lehen plater, haragi, barazki eta gazta platerekin laguntzeko, baina baita bruschetta eta kanapeetan hamaiketakoa egiteko ere. Zapore sendoa baina delikatua aldi berean. Oinarrizko osagaiak oliotan oliba beltzak, kaparrak eta antxoak dira, lehenik aiztoarekin fin-fin txikitu eta gero oliba olio birjina estrarekin nahasten direnak. Emaitza lurrintsua ez den pasta da.Merkea da, baina benetako gourmet gozoa ere bada.Marsellan oroigarri edo opari gisa erosteko zerbait bilatzen baduzu, tapenade aukera ezin hobea da. Txikia da, aurrez ontziratuta eta ireki gabe, garraiatzeko eta etxera ondoren oparitzeko aproposa da.
