Tapenade je ukusan i bogat sos koji potiče iz Provanse. Odličan kao prilog uz prva jela, jela od mesa, povrća i sira, ali i kao predjelo brusketama i kanapeima. Začin snažnog, a istovremeno delikatnog ukusa. Osnovni sastojci su crne masline, kapari i inćuni u ulju koji se prvo sitno nasjeckaju nožem, a zatim pomiješaju sa ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Rezultat je mirisna pasta koja nije previše fina.Jeftin je, ali je i prava gurmanska poslastica.Ako tražite nešto za kupiti u Marseillesu kao suvenir ili poklon, tapenada je savršen izbor. Mali je, prethodno upakovan i neotvoren, što ga čini idealnim za transport, a zatim i poklon kući.
