Bragðmikil og ríkulega bragðbætt sósa sem er upprunnin í Provence er Tapenade. Tilvalið til að fylgja með fyrstu réttum, kjöt-, grænmetis- og ostaréttum, en einnig sem forréttur á bruschetta og snittur. Krydd með sterku en viðkvæmu bragði á sama tíma. Grunnhráefnin eru svartar ólífur, kapers og ansjósur í olíu sem fyrst eru saxaðar smátt með hníf og síðan blandaðar saman við extra virgin ólífuolíu. Útkoman er ilmandi deig sem er ekki of fínt.Það er ódýrt en er líka algjör sælkerameðferð.Ef þú ert að leita að einhverju til að kaupa í Marseilles sem minjagrip eða gjöf, þá er tapenade fullkomið val. Það er lítið, forpakkað og óopnað, sem gerir það tilvalið til að flytja og gefa síðan að gjöf þegar heim er komið.
