Тапиока бол Форталеза болон Бразилийн зүүн хойд бүс нутагт маш алдартай хоолны өөр нэг төрөл юм. Энэ нь янз бүрийн чихэрлэг эсвэл амттай найрлагаар дүүргэсэн tapioca гурилаар хийсэн нэг төрлийн дурдан юм.Тапиока гурилыг маниокийн үндэсээр хийж хатааж нунтаг болгон нунтаглана. Дараа нь гурилыг халуун хайруулын тавган дээр цацаж, шаржигнуур, бага зэрэг шаргал болтол нь чанаж болгоно. Энэ үед та tapioca дүүргэхийн тулд янз бүрийн найрлагыг нэмж болно.Форталеза дахь tapioca-ийн хамгийн түгээмэл амтуудын дотроос бид наргил мод, шоколад эсвэл чанамал гэх мэт чихэрлэг амтыг, бяслаг, хатаасан мах, тахианы мах гэх мэт амттай амтыг олдог. Зарим байгууллагууд авокадо, шинэхэн жимс эсвэл бүр nutella гэх мэт найрлагатай илүү нарийн, бүтээлч хувилбаруудыг санал болгодог.Тапиока бол маш олон талын хоол бөгөөд Бразилийн зүүн хойд бүс нутагт үнэлэгддэг. Энэ нь хөнгөн боловч амттай, амттай хоол хайж байгаа хүмүүст маш сайн сонголт юм. Цаашилбал, түүнийг бэлтгэх нь маш хурдан бөгөөд энгийн бөгөөд энэ нь түргэн зууш эсвэл эрч хүчтэй өглөөний цай хийхэд тохиромжтой.
