A tapioca é outra especialidade culinaria moi popular en Fortaleza e en toda a rexión do nordeste do Brasil. É unha especie de crepe feita con fariña de tapioca, que está chea de diversos ingredientes doces ou salgados.A fariña de tapioca está feita a partir da raíz de mandioca, que se seca e moe en po. A fariña é espolvoreada nunha tixola quente e cociña ata que estea crocante e lixeiramente dourada. Neste punto, podes engadir os distintos ingredientes para encher a tapioca.Entre os sabores máis habituais da tapioca en Fortaleza atopamos os doces, como o coco, o chocolate ou a marmelada, e os salgados, como o queixo, a carne seca ou o polo. Algúns establecementos tamén ofrecen versións máis elaboradas e creativas, con ingredientes como aguacate, froita fresca ou mesmo nutella.A tapioca é un prato moi versátil e apreciado en toda a rexión do nordeste do Brasil. É unha excelente alternativa para os que buscan unha comida lixeira pero saborosa e saborosa. Ademais, a súa preparación é moi rápida e sinxela, o que o fai ideal para unha merenda rápida ou un almorzo energizante.
