Na rexión nordeste da costa caribeña de Colombia, as vastas chairas desérticas da península da Guajira esténdense cara a Venezuela. Aquí, no extremo norte de América do Sur, a paisaxe árida recibe pouco respiro das relucentes augas turquesas do mar Caribe. No medio deste escenario abraiante e virxe, a tribo indíxena wayúu defendeu con valentía as súas tradicións e o seu patrimonio cultural durante séculos, afrontando os desafíos do colonialismo no pasado e a invasión da globalización moderna no presente.Os wayúu confían en industrias locais como a artesanía, coñecida polos seus complexos tecidos téxtiles e bolsas adornadas con deseños tradicionais, así como a gandería e a agricultura. O terreo árido de La Guajira non é especialmente propicio para a agricultura, pero o caupí prospera no seu chan e converteuse nun alimento básico. Coñecidos localmente como kapeshuna, os caupí de La Guajira veñen en varias variedades, con pequenas vainas moteadas en tons de gris, vermello, gris azulado, marrón e branco. A época de plantación comeza pouco antes da chegada dos meses chuviosos, que caen entre marzo e outubro. Os homes wayúu cavan surcos na terra, mentres mulleres e nenos seguen, espallando coidadosamente un puñado de sementes en cada suco. Segundo as crenzas da tribo, é a unión de Juyakai (o espírito masculino da choiva) e Pulowi (o espírito feminino da seca) o que produce o crecemento destes feixóns. Durante ocasións propicias e ritos de paso, como o primeiro período dunha moza wayúu, estes feixóns ricos en proteínas transfórmanse nun sabroso e abundante guiso coñecido como poy, cocido xunto con millo e graxa de cordeiro.Máis recentemente, as calidades únicas destes feixóns captaron a atención de recoñecidos cociñeiros no mundo da gastronomía, e os establecementos con estrela Michelín de Bogotá en ocasiones presentan nos seus menús. En Leo, a chef Leonor Espinosa gañou aclamación pola súa famosa trufa de feixón kapeshuna, incorporando habilmente anís de orixe local e unha froita autóctona chamada jumbalin. Aínda que este prato en particular xa non estea dispoñible, díxose que evoca a textura suave e o sabor delicado e mel que lembra ao foie gras.
