Taramasalata yra tradicinis graikiškas padažas, gaminamas iš žuvų kiaušinių, džiūvėsėlių, citrinų sulčių, česnakų ir alyvuogių aliejaus. Graikijoje tai labai populiarus užkandis, dažnai patiekiamas su skrudinta duona.Taramasalata padažas yra stipraus sūraus skonio, būdingo žuvies patiekalams. Paprastai jis patiekiamas kaip užkandis mažame dubenėlyje kartu su skrudinta duona arba fokakčia.Taramasalata padažui paruošti reikia šiek tiek kruopštumo ir tikslumo, tačiau jis yra gana paprastas. Pirmiausia mikseriu arba maišytuvu sumaišomi žuvų ikrai (paprastai tuno arba menkės ikrai), džiūvėsėliai, citrinos sultys ir česnakas. Tada lėtai pilamas alyvuogių aliejus ir maišoma tol, kol padažas tampa kreminis ir vientisas.Yra daug regioninių "Taramasalata" variantų, kuriuose gali būti tokių ingredientų kaip virtos bulvės, svogūnai, petražolės ar graikiškas jogurtas. Tačiau klasikinis variantas, gaminamas iš žuvų kiaušinių, duonos ir alyvuogių aliejaus, yra labiausiai paplitęs ir populiariausias.Anekdotai, susiję su Taramasalata, dažnai siejami su jos gaminimu. Kadangi Taramasalata yra labai paprastas ir lengvai pagaminamas patiekalas, jį be didelių sunkumų galima pasigaminti namuose, nors amatininkų versijoje naudojami švieži, aukštos kokybės žuvų kiaušiniai. Be to, Taramasalata dažnai patiekiama ypatingomis progomis, pavyzdžiui, per gimtadienius, vestuves ar religines šventes.Apibendrinant galima teigti, kad Taramasalata yra tipiškas graikiškas padažas, gaminamas iš žuvų kiaušinių, džiūvėsėlių, citrinų sulčių, česnakų ir alyvuogių aliejaus. Tai populiarus užkandis dėl savo stipraus, sūraus skonio, dažnai patiekiamas su skrudinta duona.
