Taramasalata arrain arrain, ogi birrindua, limoi zukua, baratxuria eta oliba olioarekin egindako greziar saltsa tradizionala da. Grezian oso ezaguna den hamaiketakoa da eta askotan ogi txigortuarekin zerbitzatzen da.Taramasalata saltsak zapore indartsua eta gazia du arrain plateretan. Normalean ontzi txiki batean hamaiketakoa izaten da, ogi txigortu edo focaccia batzuekin batera.Taramasalata prestatzeak arreta eta zehaztasun pixka bat eskatzen du, baina nahiko erraza da. Lehenik eta behin, arrain-arraina (normalean hegaluzea edo bakailaoa), ogi birrindua, limoi zukua eta baratxuria nahasten dira irabiagailuan edo nahastailean. Jarraian, poliki-poliki oliba olioa gehitzen da, nahasten jarraituz, saltsa krematsu eta homogeneo bihurtu arte.Taramasalata eskualdeko aldaera asko daude, patata egosia, tipula, perrexila edo jogurt greziarra bezalako osagaiak barne. Dena den, arrain orkatzetan, ogia eta oliba olioan oinarritutako bertsio klasikoa da ohikoena eta ezagunena.Taramasalatarekin lotutako pasadizoak prestaketarekin lotuta daude askotan. Oso plater sinplea eta prestatzeko erraza izanik, Taramasalata etxean egin daiteke zailtasun handiegirik gabe, nahiz eta artisau-bertsioan arrain-arrain fresko eta kalitate handikoak erabiltzen diren. Gainera, Taramasalata sarritan zerbitzatzen da une berezietan, hala nola urtebetetze festetan, ezkontza edo ospakizun erlijiosoetan.Laburbilduz, Greziako sukaldaritzako saltsa tipikoa da Taramasalata, arrain-arrainarekin, ogi birrinduarekin, limoi zukuarekin, baratxuriarekin eta oliba olioarekin egina. Aperitibo ezaguna da zapore sendo eta gaziagatik, eta askotan ogi txigortuarekin zerbitzatzen da.
