Taramasalata er en traditionel græsk sauce, der er lavet af fiskeæg, brødkrummer, citronsaft, hvidløg og olivenolie. Det er en meget populær forret i Grækenland og serveres ofte med ristet brød.Taramasalata-saucen har en stærk, salt smag, som er typisk for fiskeretter. Den serveres normalt som forret i en lille skål sammen med ristet brød eller focaccia.Tilberedningen af Taramasalata kræver lidt omhu og præcision, men den er relativt enkel. Først blandes fiskeæg (typisk tun- eller torskerogn), brødkrummer, citronsaft og hvidløg i en blender eller mixer. Derefter tilsættes olivenolien langsomt, og man fortsætter med at blande, indtil saucen bliver cremet og glat.Der findes mange regionale variationer af Taramasalata, som kan indeholde ingredienser som kogte kartofler, løg, persille eller græsk yoghurt. Den klassiske version, der er lavet med fiskeæg, brød og olivenolie, er dog den mest almindelige og mest populære.Anekdoter i forbindelse med Taramasalata er ofte knyttet til tilberedningen af den. Taramasalata er en meget enkel og nem ret at tilberede og kan derfor laves derhjemme uden større problemer, selv om den håndværksmæssige version anvender friske fiskeæg af høj kvalitet. Taramasalata serveres desuden ofte ved særlige lejligheder som f.eks. fødselsdagsfester, bryllupper eller religiøse festligheder.Kort sagt er Taramasalata en typisk græsk sauce, der er lavet af fiskeæg, brødkrummer, citronsaft, hvidløg og olivenolie. Den er en populær forret på grund af sin stærke, salte smag og serveres ofte med ristet brød.
