A tarta de mazá irlandesa é unha sobremesa tradicional irlandesa feita con mazás. É unha empanada salgada ou doce, rechea dunha mestura de mazás agridoces, azucre, canela e manteiga, todo envolto nunha codia de follado ou brisée.A preparación da tarta de mazá irlandesa consiste en pelar e cortar as mazás en rodajas finas, despois condimentar as mazás con azucre, canela e manteiga e cociñalas nunha pota ata que estean brandas e caramelizadas. A mestura de mazá colócase despois dentro dunha masa de follado ou masa quebrada e cócese no forno ata que a codia estea dourada e crocante.A tarta de mazá irlandesa é un prato moi popular en Irlanda e adoita ser servida en festivos como o día de San Patricio ou o Día de Acción de Grazas. O bolo adoita asociarse coa tradición culinaria irlandesa, pero prepárase en moitas variacións en todo o mundo, coa adición de ingredientes como nata, noz moscada, limón e vainilla.A historia da tarta de mazá irlandesa remóntase polo menos ao século XVIII, cando as mazás eran un ingrediente moi común na cociña irlandesa. Orixinalmente, a tarta de mazá irlandesa facíase a miúdo como prato principal, servida quente cun chorro de crema ou crema fresca. Hoxe en día, a empanada adoita servir como sobremesa e é apreciada pola súa combinación de dozura e acidez, e a súa codia crocante e dourada.
