Uma torta de Creme De Boston é um bolo amarelo de manteiga que é preenchido com creme ou creme e coberto com cobertura de chocolate. A sobremesa adquiriu seu nome quando bolos e tartes foram cozinhados nas mesmas panelas, e as palavras foram usadas interchangeably.In na última parte do século XIX, este tipo de bolo foi chamado de "cream pie", um "chocolate cream pie", ou um "custard cake".Proprietários do Hotel Parker House em Boston dizem que a torta de Creme De Boston foi criada pela primeira vez no hotel pelo chef francês Augustine Francois Anezin, que liderou a equipe de culinária do hotel de 1865 a 1881. Um descendente direto de bolos anteriores conhecidos como torta de pudim americana e torta de Washington, a sobremesa foi referida como torta de creme de chocolate, torta de Creme De Chocolate da Parker House, e, finalmente, torta de Creme De Boston nos menus da Parker House. O bolo consistiu de duas camadas de francês com manteiga pão-de-ló preenchido com espessura de creme e escovado com uma calda de rum; o seu lado, foi revestido com o mesmo creme de torrada coberta com amêndoas fatiadas, e a parte superior revestida com chocolate fondant.Enquanto outros bolos custard podem ter existido naquela época, cozinhar chocolate como um revestimento foi um novo processo, tornando-o único e uma escolha popular no menu.[
