Tarte tatin-de säger att den här franska äppeltarten gjordes av misstag 1898 av Stephanie Tartin när man försökte göra en traditionell äppelpaj. När hon av misstag lämnade äpplen i socker och smör för länge i pannan, i en hast för att rädda öknen hon satte bakelse bas ovanpå de brinnande frukter och placerade pannan i ugnen. Hon tjänade förmodligen upp och ner tårta till sina gäster på Hôtel Tatin och resultatet förvandlas till hotellets signatur maträtt. Även om tartens ursprung är omtvistat, är det läckra resultatet inte.
