Tarte tatin-λένε ότι αυτό το γαλλικό μήλο tarte έγινε κατά λάθος το 1898 από τη Stephanie Tartin όταν προσπαθούσε να κάνει μια παραδοσιακή μηλόπιτα. Όταν κατά λάθος άφησε τα μήλα σε ζάχαρη και βούτυρο πάρα πολύ για πολύ καιρό στο τηγάνι, σε μια βιασύνη για να σώσει την έρημο έβαλε τη βάση ζαχαροπλαστικής πάνω από τα καμένα φρούτα και έβαλε το τηγάνι στο φούρνο. Υποτίθεται ότι εξυπηρετούσε την ανάποδη τάρτα στους καλεσμένους της στο Hôtel Tatin και το αποτέλεσμα μετατράπηκε σε πιάτο υπογραφής του ξενοδοχείου. Αν και η προέλευση της τάρτας αμφισβητείται, το νόστιμο αποτέλεσμα δεν είναι.
