Tarte tatin - esaten Dute hau frantziako sagar tarte zen egindako akats 1898 arabera Stephanie Tartin denean bat egin nahian tradizionala apple pie. Denean zuen ustekabean utzi sagarrak, azukrea eta gurina ere luze zartaginean, presaka erreskatatu basamortuan jarri zuen pastel oinarri gainean erretzea fruta eta jarri zartaginean labean. Zuen ustez zerbitzatzen goitik-behera tarta bere gonbidatuak Hôtel Tatin eta emaitza bihurtu hotel sinadura plater. Nahiz eta tarte jatorria eztabaidatua, gozoak emaitza ez da.
