Tarte tatin-Ata thonë se kjo tarte molle franceze është bërë gabim në vitin 1898 nga Stephanie Tartin kur përpiqet të bëjë një tortë tradicionale molle. Kur ajo aksidentalisht i la mollët në sheqer dhe gjalpë për shumë kohë në tigan, me nxitim për të shpëtuar shkretëtirën, ajo vuri bazën e pastrës mbi frutat që digjeshin dhe e vuri tiganin në furrë. Ajo supozohet se i shërbeu majmoshës së përmbysur të ftuarve të saj Në Hotel Tatin dhe rezultati u kthye në pjatën e nënshkrimit të hotelit. Megjithëse origjina e tartës është e diskutueshme, rezultati i shijshëm nuk është.
