Tarte tatin-se spune că această tarte de mere franceză a fost făcută din greșeală în 1898 de Stephanie Tartin atunci când încerca să facă o plăcintă tradițională de mere. Când a lăsat accidental merele în zahăr și unt prea mult timp în tigaie, în grabă pentru a salva deșertul, a pus baza de patiserie deasupra fructelor arzătoare și a pus tigaia în cuptor. Se presupune că a servit Tarta cu susul în jos oaspeților săi de la Hôtel Tatin, iar rezultatul s-a transformat în vasul de semnătură al hotelului. Deși originea tarte este contestată, rezultatul delicios nu este.
