Tarte tatin-bu Fransız Elmalı tart, 1898'de Stephanie Tartin tarafından geleneksel bir elmalı turta yapmaya çalışırken yanlışlıkla yapıldığını söylüyorlar. Yanlışlıkla elmaları şeker ve tereyağında uzun süre tavada bıraktığında, Çölü kurtarmak için acele ederken, pasta tabanını yanan meyvelerin üstüne koydu ve tavayı fırına koydu. Hôtel Tatin'deki misafirlerine baş aşağı tart servis ettiği iddia edildi ve sonuç otelin imza yemeğine dönüştü. Tarte'nin kökeni tartışmalı olsa da, lezzetli sonuç değildir.
