Tartufi i picës

Tartufi Pizzo është një produkt tipik i pastë kalabreze. Është një akullore lajthie e modeluar, rreptësisht në pëllëmbën e dorës, në formën e një hemisfere me zemër çokollatë të zezë të shkrirë dhe e mbuluar me një spërkatje me pluhur kakao të hidhur dhe sheqer. Ajo u shpik në vitet 50 të shekullit të kaluar.Në vitin 1940, mjeshtri i pastiçerisë nga Messina Dante Veronelli mori përsipër nga napitino Jannarelli në qendër të Pizzo Gran Bar Excelsior, i cili më vonë ndryshoi emrin në Gelateria Dante për nder të pronarit të saj të parë, për të vazhduar aktivitetin sipërmarrës që ai bëri. shfrytëzimi i bashkëpunimit të një pastiçieri të ri premtues gjithashtu nga Messina, Giuseppe De Maria, i lindur "Don Pippo". Falë gjenialitetit produktiv të të dytit dhe gjeniut sipërmarrës të të parit, të dy arrijnë në një kohë të shkurtër të tërheqin vëmendjen për cilësinë dhe shijen e shkëlqyer të produkteve të tyre. Gjeniu i dy zejtarëve shprehet në laboratorin e prodhimit, në fund të Luftës së Dytë Botërore. Pas vdekjes së Veronellit, De Maria mbetet pronari i vetëm i biznesit. Tartufi, në formën e tij aktuale, lindi në Pizzo (rreth vitit 1952) rastësisht, krijuesi i kësaj risie ishte pikërisht "Don Pippo" i cili, me rastin e një dasme patriciane, pasi i mbaruan kallëpet dhe formularët për të paketuar. akullore me shumicë për të furnizuar të ftuarit e shumtë të dasmës, ai vendosi një pjesë akullore me lajthi mbi një shtresë akullore me çokollatë në zgavrën e dorës, më pas futi çokollatën e shkrirë brenda dhe e mbështolli të gjithë në një fletë letre sheqeri, duke i dhënë. forma tipike e tartufit, gjithçka lihej të ftohet. Suksesi i arritur i dha atij famë të menjëhershme. Receta origjinale ruhet ende me xhelozi nga nipërit e mjeshtrit "De Maria". Në vitin 1950, Giorgio Di Iorgi, i cili kishte filluar karrierën e tij të punës në sallonin e akullores si kamerier, filloi të mësonte artin e prodhimit të akullores; dhjetë vjet më vonë, pas daljes në pension të maestro De Maria, ai mori përsipër biznesin.Që nga ky moment, biznesi u drejtua si biznes familjar, duke dhënë nga babai te djali recetën sekrete të prodhimit të produkteve të akullores.