Aroma chou doufu yang menyengat terserlah lama sebelum anda dapat melihat troli jalanan di mana ia sedang dimasak. Ya, ia berbau busuk, tetapi rasanya sangat sedap. Chou doufu popular di seluruh China, di mana variasi serantau melihat hidangan yang dihidangkan pedas atau lebih pedas dan disertai dengan sos atau sayuran jeruk. Di Taipei, di mana ia sangat popular, tauhu busuk yang digoreng dalam adalah jenis kegemaran. Dan untuk pemula, kaedah penyediaan ini menghilangkan sedikit kejutan bau yang sangat kuat. Walau bagaimanapun, apabila anda telah mengatasi baunya, mudah untuk ketagih dengan snek pasar malam ini.
