Името произлиза от едноименния град, древна Taurasia dalle vigne opime (Тит Ливий). Произвежда се в район с големи традиции в лозарството, включващ 17 общини, всички в Ирпиния. Балансът между климата, лозята и терена изглежда перфектен - баланс, който е хармонизиран и укрепван през вековете, докато се превърне във вино с превъзходни характеристики, характеризиращо се с ароматна сложност, кадифен, плътен и елегантен вкус, интензивни и деликатни аромати. Днес Taurasi, винифицирано по най-модерните технологии, но при спазване на традициите, е едно от малкото италиански вина, които заслужават дълго отлежаване. Лозята в по-голямата си част се отглеждат по метода guyot или spurred cordon в специализирани лозови масиви с гъсти системи за отглеждане, като производството рядко надвишава осемдесет квинтала на хектар. Това е първото вино от южната част на Италия, на което се присъжда Denominazione di Origine Controllata e Garantita - най-високото признание, което може да се даде на едно вино.Цвят: интензивен рубиненочервен, преминаващ в гранатов, докато придобие оранжеви отблясъци с отлежаването;Мирис: характерен, ефирен, приятен, повече или по-малко интензивен;Вкус: сух, плътен, хармоничен, балансиран, с траен послевкус;Сортове грозде: Aglianico (мин. 85%), други (макс. 15%);Минимално алкохолно съдържание. : 12,00 % ;Максимално производство: 100 qli/Ha;Отлежаване: 3 години, от които една в бъчви;Taurasi , ако е отлежавало най-малко 4 години, от които 18 месеца в бъчви, и с алкохолно съдържание не по-малко от 12,50 %, може да носи на етикета надпис riserva. То трябва да се предлага на пазара само в бутилки от тъмно стъкло, тип Bordeaux, с тапа.
