TAURASI D.O.C.G.

Nimi tuleneb samanimelisest linnast, muistsest Taurasia dalle vigne opime (Titus Livius). Seda toodetakse suure viinamarjakasvatustraditsiooniga piirkonnas, mis hõlmab 17 omavalitsusüksust, mis kõik asuvad Irpinia maakonnas. Tasakaal kliima, viinamarjaistanduste ja maastiku vahel näib olevat täiuslik, tasakaal, mis on sajandite jooksul ühtlustunud ja tugevnenud, kuni see on sulandunud suurepärase iseloomuga veiniks, mida iseloomustab aromaatne keerukus, sametine, täidlane ja elegantne maitse ning intensiivsed ja delikaatsed aroomid. Tänapäeval on Taurasi, mida veinitakse kõige kaasaegsemate tehnoloogiate abil, kuid traditsioonidest kinni pidades, üks vähestest Itaalia veinidest, mis on väärt pikka laagerdumist. Viinapuud on enamasti kasvatatud guyot või spurtkordoniga spetsiaalsetes tiheda kasvatussüsteemiga viinamarjaistandustes, mille toodang ületab harva kaheksakümmend kvinti hektari kohta. See on esimene vein Lõuna-Itaaliast, millele on omistatud Denominazione di Origine Controllata e Garantita, mis on kõrgeim tunnustus, mida veinile võib anda.Värvus: intensiivne rubiinpunane, mis kaldub granaatpunaseks, kuni omandab laagerdumisega oranžid peegeldused;lõhn: iseloomulik, eeterlik, meeldiv, enam-vähem intensiivne;Maitse: kuiv, täidlane, harmooniline, tasakaalustatud ja püsiva järelmaitsega;Viinamarjasordid: Aglianico (min. 85%), muud (max. 15%);Minimaalne alkoholisisaldus. : 12,00 % ;Maksimaalne toodang: 100 qli/Ha;Laagerdumine: 3 aastat, millest üks aasta tünnis;Taurasi , kui seda laagerdatakse vähemalt 4 aastat, sellest 18 kuud tünnis, ja kui selle alkoholisisaldus on vähemalt 12,50 %, võib etiketil kanda märget riserva. Seda tohib turustada ainult Bordeaux'i stiilis tumedast klaasist, korgiga pudelites.