Teggiano güveçleri

Geleneksel yemek, Eski Geleneklerin bu tarifi, yerel mutfağın birkaç tatlı ve ekşi örneğinden birini temsil eder. Bu hazırlık, et tüketilmediği bir gün olan Noel Arifesi için tipiktir.Temel bir bileşen, hem beyaz hem de kırmızı şarap üzümleridir, hasat sırasında seçilen demetler doğal olarak kurutulacak tavan arasına yerleştirilecektir. Çanak, hepsi birkaç dal kekik ile tatlandırılmış ekmek kırıntıları, kuru üzüm, hamsi ile tatlandırılmış bir spagetti bileşimidir. Bilinen yerel bibliyografyada söz edilmemesine rağmen, bölgede ortak ve yerleşik kullanımdadır. Bu hazırlığın annesi tarafından nasıl hazırlandığını anlatan seksen yaşındaki yaşlı bir çocuğun tarifi, bu hazırlığı Teggiano belediyesinde en az yüz yıllık bir geleneğe kadar geri götürürken, diğer komşu belediyelerde az bilinen bir hazırlık olarak kalmaktadır.