Sahani jadi, hii mapishi ya Mila ya Kale inawakilisha moja ya mifano michache ya tamu na siki katika vyakula mitaa. Matayarisho haya ni ya Kawaida Ya Hawa Krismasi, siku ambayo hakuna nyama inayotumiwa.Kiungo cha msingi ni zabibu za divai, nyeupe na nyekundu, mashada yaliyochaguliwa wakati wa mavuno yatawekwa katika attic ili kukaushwa kiasili. Sahani ni composite ya tambi majira na makombo ya chakula, zabibu, anchovies, kila ladha na sprigs chache ya oregano. Ingawa katika inayojulikana bibliography mitaa hakuna anamtaja, katika eneo ni katika matumizi ya kawaida na imara. Maelezo ya maandalizi hayo na wazee themanini na umri wa miaka, ambaye alielezea jinsi ilikuwa tayari na mama yake, athari maandalizi hii nyuma mila angalau centennial katika manispaa ya Teggiano, wakati katika manispaa nyingine jirani bado maandalizi kinachojulikana.
